La Vitamina C interviene en la formación del colágeno,proteína que alimenta, refuerza y mantiene unidos los tejidos del cuerpo. Por ello, podríamos decir que es la encargada de mantener la estructura de tendones, ligamentos, cartílagos, huesos y dientes. Los tendones están formados en gran parte por colágeno tipo I, elemento que le aporta la rigidez y resistencia a la tracción cuando se somete a una fuerza y flexibilidad cuando se dobla, se comprime o se retuerce. El hecho de incorporar vitamina C a nuestra dieta ayuda a estimular la síntesis del colágeno en el tendón y de esta forma, a que mantenga sus propiedades biomecánicas. Por otra parte, la Vitamina C ayuda en la absorción del hierro, mineral necesario para el crecimiento y reparación de tejidos que junto con el oxigeno formarán el colágeno. Por si todo esto fuera poco, esta conocida vitamina tiene un gran poder antioxidante, (bloquea parte del daño causado por los radicales libres) y esto la convierte en la aliada principal del deportista sometido a un alto nivel de desgaste físico.